Bibliografía : página 331-334.

Índice : páginas 335-343.

Introducción al HACCP -- Historia y resumen del HACCP: Métodos antiguos y modernos de conservación de los alimentos -- Tareas previas al desarrollo del plan HACCP -- Principios del HACCP -- Principio 1: Realizar el análisis de peligros -- Principio 2: Establecer los puntos de control crítico -- Principio 3: Establecer los límites críticos -- Principio 4: Establecer los procedimientos de vigilancia -- Principio 5: Establecer los procedimientos de las acciones correctoras -- Principio 6: Establecer los procedimientos de verificación -- Principio 7: Establecer los procedimientos de registro de datos y documentación -- Implementación del HACCP -- Implementación y mantenimiento del plan HACCP -- Auditoría de los sistemas HACCP -- La auditoría HACCP -- El auditor HACCP -- Herramientas analíticas de aseguramiento de la calidad -- Aplicación del HACCP a la industria elaboradora de alimentos -- La industria alimentaria en general -- Requisitos previos para la seguridad alimentaria -- Carne y carne de ave -- Productos de la pesca -- Leche y productos lácteos -- Frutas frescas y vegetales -- Venta al detalle y servicio de comidas -- Aplicación del HACCP a la industria de equipos médicos -- Principios HACCP en el diseño y producción de equipos médicos - Apéndices.

[pendiente licencia SUNEDU] 2da Esp. Enfermería en Gestión en Inmunizaciones

2da Esp. Segunda Especialidad En Enfermería En Oncología

2da Esp. Segunda Especialidad En Enfermería En Neurología Y Neurocirugía

2da Esp. Segunda Especialidad De Enfermería En Gíneco Obstetricia

2da Esp. Segunda Especialidad En Enfermería En Gestión De Central De Esterilización

2da Esp. Segunda Especialidad De Enfermería En Cuidados Quirúrgicos Con Mención En Recuperación Posanestésica

2da Esp. Segunda Especialidad En Enfermería En Centro Quirúrgico

2da Esp. Segunda Especialidad En Asesoría Genética En Enfermería Oncológica

2da Esp. Segunda Especialidad De Enfermería En Cuidados Intensivos

2da Esp. Segunda Especialidad En Salud Ocupacional

2da Esp. Segunda Especialidad En Enfermería En Pediatría

2da Esp. Segunda Especialidad En Enfermería En Cuidados Quirúrgicos Con Mención En Traumatología Y Ortopedia

2da Esp. Segunda Especialidad En Enfermería En Cuidados Quirúrgicos

2da Esp. Segunda Especialidad En Enfermería En Cuidados Intensivos Pediátricos

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2da Esp. Segunda Especialidad En Enfermería En Cuidado Integral Infantil

2da Esp. Segunda Especialidad De Enfermería En Nefrología

2da Esp. Segunda Especialidad De Enfermería En Geriatría

2da Esp. Segunda Especialidad De Enfermería En Cirugía Cardiovascular

2da Esp. Segunda Especialidad De Enfermería En Cardiología

2da Esp. Segunda Especialidad De Enfermería En Emergencias Y Desastres

2da Esp. Segunda Especialidad De En Fermería En Cuidado De La Persona Con Diabetes Con Mención En Educación En Diabetes

2da Esp. Segunda Especialidad En Enfermería En Perfusión Extracorpórea Y Asistencia Circulatoria

2da Esp. Segunda Especialidad De Enfermería En Administración Y Gestión

Doctorado En Ciencias Contables Y Financieras (Presencial)

Bachiller en Marketing Y Negocios Internacionales (Presencial)

Bachiller en Odontología (Presencial)

Maestro en Maestría Bim Facility Management (A Distancia)

Doctorado En Enfermería (Presencial)

Maestro en Maestría En Nutrición Humana Con Mención En Nutrición Vegetariana (Presencial)

Bachiller en Tecnología Médica, Especialidad De Laboratorio Clínico Y Anatomía Patológica (Presencial)

Bachiller en Ingeniería Industrial (Presencial)

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Maestro en Maestría En Administración De Negocios Con Mención En Administración De Recursos Humanos (Presencial)

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003-001189;

F002-00000192;

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