Manual de prácticas de toxicología de los alimentos / Margarita Cid Hernández.
Tipo de material:
TextoEditor: México : Mc graw hill education, 2014Descripción: 38 páginas : ilustraciones ; 27 centímetrosTipo de contenido: - text
- unmediated
- volume
- 9781456220136
- 1456220136
- 615.9 C61 23
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| Libro | Biblioteca Lima Sala principal | Colección General | 615.9 C61 (Navegar estantería(Abre debajo)) | e1 | Disponible | inventario-2023-12-13 | 79589 |
Introducción al laboratorio de toxicología de os alimentos -- toxinas bacterianas en un alimento --aistamiento de staphylococcus aureus -- toxinas bacterianas en un alimento -- tinción de bacterias -- prueba de la coagulosa -- toxinas bacterianas en un alimento -- pueba de la termonucleasa -- glucósidos cianógenos -- cuantificación del efecto antioxidante de algunas sustancias bioactivas -- adulteración en alimentos -- adulteración de laimentos. Presencia de almidón y harinas -- adulteració de alimentos. Presencia de azúcar -- identificación de hipocloritos, cloraminas, dióxido de cloro -- identificación de neutralización en la leche -- análisis de dicromato de potasio en leches -- adulteración de alimentos. Presencia de peróxido de hidrógeno en la leche -- adulteración de alimentos. Prueba de la peroxidasa.
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