Microbiología de los alimentos : Introducción / Thomas J. Montville y Karl R. Matthews ; traducción a cargo de María Mercè Torra Reventós.

Por: Colaborador(es): Tipo de material: TextoEditor: Zaragoza, España : Acribia, 2009Edición: 2da ediciónDescripción: 459 páginas : ilustraciones ; 27 centímetrosTipo de contenido:
  • text
Tipo de medio:
  • unmediated
Tipo de soporte:
  • volume
ISBN:
  • 9788420011318
Tema(s): Clasificación CDD:
  • 576.163 M77 21
  • 664.0015 M69 2008
Contenidos:
Base de la microbiología de los alimentos -- Bacterias Gram-negativas patogénicas transmitidas por alimentos -- Bacterias Gram-positivas patogénicas transmitidas por alimentos -- Otros microorganismos importantes en los alimentos -- Control de los microorganismos en los alimentos.
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Libro Biblioteca Lima Sala principal Colección General 576.163 M77 (Navegar estantería) e2 Disponible inventario-2023-12-13 74094
Libro Biblioteca Lima Sala principal Colección General 576.163 M77 (Navegar estantería) e1 Disponible inventario-2023-12-13 65232

Título original: Food Microbiology: An introduction.

Incluye referencia bibliográfica.

Base de la microbiología de los alimentos -- Bacterias Gram-negativas patogénicas transmitidas por alimentos -- Bacterias Gram-positivas patogénicas transmitidas por alimentos -- Otros microorganismos importantes en los alimentos -- Control de los microorganismos en los alimentos.

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