Microbiología Alimentaria : Fermentaciones Alimentarias / coordinadores, C.M. Bourgeois, J.F. Mescle, J. Zucca ; traducido por Víctor A. Díez Fernández.
Tipo de material:
TextoEditor: Zaragoza : Editorial Acribia, S.A., 1995Descripción: 366 páginas ; 24 centímetrosTipo de contenido: - text
- unmediated
- volume
- 8420007846
- 9788420007847
- 576.163 M51 21
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| Libro | Biblioteca Lima Sala principal | Colección General | 576.163 M51 (Navegar estantería(Abre debajo)) | e1 | Disponible | inventario-2023-12-13 | 43274 |
Los microorganismos de las fermentaciones -- La fermentación de los productos vegetales -- La fermentación de los productos animales -- Perspectivas.
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