Aditivos alimentarios : curso de formación con ejercicios prácticos resueltos, esquemas, tablas y gráficos / Antonio Madrid Vicente.
Idioma: Español Editor: Madrid : AMV Ediciones, 2022Edición: Primera ediciónDescripción: 177 páginas : ilustraciones ; 28 cmTipo de contenido:- texto
- sin mediación
- volumen
- 9788412554458
- 664.06 M183a 23
| Imagen de cubierta | Tipo de ítem | Biblioteca actual | Biblioteca de origen | Colección | Ubicación en estantería | Signatura topográfica | Materiales especificados | Info Vol | URL | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems | Prioridad de la cola de reserva de ejemplar | Reservas para cursos | |
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| Libro | Biblioteca Juliaca Sala principal | Colección General | 664.06 M178 2022 (Navegar estantería(Abre debajo)) | e2 | Disponible | FJ14415 | ||||||||||||
| Libro | Biblioteca Juliaca Sala principal | Colección General | 664.06 M178 2022 (Navegar estantería(Abre debajo)) | e1 | Disponible | FJ13521 | ||||||||||||
| Libro | Biblioteca Lima Procesamiento técnico | Colección General | 664.06 M183a (Navegar estantería(Abre debajo)) | e1 | Disponible | 82911 |
Incluye bibliografía; contiene soluciones a los ejercicios prácticos.
Los aditivos: historia, definición e inocuidad -- Clasificación de aditivos -- Colorantes -- Aromatizantes -- Edulcorantes -- Gelificantes y espesantes -- Conservantes -- Antioxidantes -- Sustancias sinérgicas -- Numeración europea E-100 a E-1520 -- Aditivos en España y la UE -- Aditivos por categorías de alimentos -- Evaluación y uso en la Unión Europea -- Reglamentación y definiciones -- Lista comunitaria de aditivos permitidos -- Ejercicios prácticos con soluciones.
Manual actualizado sobre los aditivos alimentarios, su clasificación, numeración, funciones, aplicaciones en alimentos y normativa europea. Incluye esquemas, tablas y ejercicios prácticos resueltos.
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