Microbiología alimentaria : metodología analítica para alimentos y bebidas / María del Rosario Pascual Anderson, Vicente Calderón y Pascual.

Por: Colaborador(es): Tipo de material: TextoEditor: Madrid : Díaz de Santos, [2000]Edición: 2a. ediciónDescripción: XXII, 441 páginas : ilustraciones ; 24 centímetrosTipo de contenido:
  • text
Tipo de medio:
  • unmediated
Tipo de soporte:
  • volume
ISBN:
  • 8479784245
  • 9784245
  • 9784249
  • 9788479784249
Tema(s): Clasificación CDD:
  • 614.31 P27
Contenidos:
Contenido: Muestreo -- Preparación de las muestras para su análisis -- Recuento de microorganismos aerobios mesófilos -- Investigación y recuento de enterobacterias lactosa-positivas -- Investigación y recuento de escherichia coli -- Investigación de bacterias -- Carnes -- Derivados cárnicos -- Aves y caza -- Pescado y derivados -- Mariscos (crustáceos y moluscos) -- Huevos y derivados -- Leche y derivados -- Grasas comestibles -- Cereales -- Leguminosas -- Tubérculos y derivados -- Harinas y derivados -- Hortalizas y verduras -- Frutas y derivados -- Edulcorantes naturales y derivados -- Condimentos y especias -- Alimentos estimulantes y derivados -- Conservas animales y vegetales -- Platos preparados -- Aguas y hielo -- Helados -- Bebidas no alcohólicas: bebidas refrescantes y horchata de chufa.
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Libro Biblioteca Juliaca Sala principal Colección General 614.31 P27 (Navegar estantería) 1 Disponible FJ06490

Bibliografía : página 429-441.

Contenido: Muestreo -- Preparación de las muestras para su análisis -- Recuento de microorganismos aerobios mesófilos -- Investigación y recuento de enterobacterias lactosa-positivas -- Investigación y recuento de escherichia coli -- Investigación de bacterias -- Carnes -- Derivados cárnicos -- Aves y caza -- Pescado y derivados -- Mariscos (crustáceos y moluscos) -- Huevos y derivados -- Leche y derivados -- Grasas comestibles -- Cereales -- Leguminosas -- Tubérculos y derivados -- Harinas y derivados -- Hortalizas y verduras -- Frutas y derivados -- Edulcorantes naturales y derivados -- Condimentos y especias -- Alimentos estimulantes y derivados -- Conservas animales y vegetales -- Platos preparados -- Aguas y hielo -- Helados -- Bebidas no alcohólicas: bebidas refrescantes y horchata de chufa.

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