Manual de Seguridad y Calidad de la Carne de Vacuno / Deborah L. VanOverbeke.

Por: Tipo de material: TextoEspaña : Editorial Acribia, 2007Descripción: 219 páginas : ilustraciones ; 24 cmTipo de contenido:
  • text
Tipo de medio:
  • unmediated
Tipo de soporte:
  • volume
ISBN:
  • 9788420011462
Tema(s): Clasificación CDD:
  • 637.5 V28 2007
Contenidos:
Seguridad de la carne de vacuno -- Seguridad de la carne de vacuno previa a la producción -- Calidad de la carne de vacuno.La revolución de la calidad -- Calidad de la canal de vacuno -- Atributos sensoriales y calidad -- Calidad y demanda de la carne de vacuno y preferencias del consumidor.
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Libro Biblioteca Juliaca Sala principal Colección General 637.5 V28 2007 (Navegar estantería) 1 Disponible FJ07550

Bibliografía : página 196-199.

Seguridad de la carne de vacuno -- Seguridad de la carne de vacuno previa a la producción -- Calidad de la carne de vacuno.La revolución de la calidad -- Calidad de la canal de vacuno -- Atributos sensoriales y calidad -- Calidad y demanda de la carne de vacuno y preferencias del consumidor.

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