La Ciencia de los Alimentos : Lo que hay detrás de las recetas de cocina / María Covadonga Torre Marina.

Por: Tipo de material: TextoBuenos Aires : Asociación, 2007Edición: Primera ediciónDescripción: 164 páginas : ilustraciones ; 24 cmTipo de contenido:
  • text
Tipo de medio:
  • unmediated
Tipo de soporte:
  • volume
ISBN:
  • 9786071711595
Tema(s): Clasificación CDD:
  • 641 T72 2014
Contenidos:
La cocina detonador de la cultura -- Antecedentes históricos de la ciencia de los alimentos -- De lo crudo a lo cocido -- Cereales y leguminosas -- Hortalizas y verduras -- Frutas -- Huevo -- Lácteos -- Carnes -- Pescados y Mariscos -- Miscelánea.
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Libro Biblioteca Juliaca Sala principal Colección General 641 T72 2014 (Navegar estantería) 1 Disponible FJ07580

La cocina detonador de la cultura -- Antecedentes históricos de la ciencia de los alimentos -- De lo crudo a lo cocido -- Cereales y leguminosas -- Hortalizas y verduras -- Frutas -- Huevo -- Lácteos -- Carnes -- Pescados y Mariscos -- Miscelánea.

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