Granos Andinos : Quinua, cañahua/cañihua y amaranto/kiwicha / Rosario Bravo, Katia Andrade, Roberto Valdivia, José Luis Soto (Editores).

Por: Tipo de material: TextoEditor: Roma, Italia : Bioversity International, 2010Edición: No TieneDescripción: IX, 181 páginas : ilustraciones ; 21 centímetrosTipo de contenido:
  • text
Tipo de medio:
  • unmediated
Tipo de soporte:
  • volume
ISBN:
  • 9789290438601
Tema(s): Clasificación CDD:
  • 664.756 B81 2010
Contenidos:
Evaluación de métodos de cosecha de quinua -- Costos y beneficios de la comercialización de quinua -- Caracterización participativa sobre usos, restricciones, oportunidades en cañahua -- Evaluación preliminar agronómica y morfológica del germoplasma -- Caracterización participativa del amaranto -- Determinación de tres parámetros de malteo en cultivares de quinua -- Compuestos bioativo de quinua -- Determinación de humedad adecuada en proporciones de cañihua -- Obtención de aislado proteico de cañihua -- Hidrólisis de almidón y fibra de cañihua -- Efecto del germinado y extrusión sobre el contenido de aminoácidos de cañihua.
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Libro Biblioteca Juliaca Sala principal Colección General 664.756 B81 2010 (Navegar estantería) 1 Disponible FJ07596
Libro Biblioteca Juliaca Sala principal Colección General 664.756 B81 2010 (Navegar estantería) 2 Disponible FJ07597

Evaluación de métodos de cosecha de quinua -- Costos y beneficios de la comercialización de quinua -- Caracterización participativa sobre usos, restricciones, oportunidades en cañahua -- Evaluación preliminar agronómica y morfológica del germoplasma -- Caracterización participativa del amaranto -- Determinación de tres parámetros de malteo en cultivares de quinua -- Compuestos bioativo de quinua -- Determinación de humedad adecuada en proporciones de cañihua -- Obtención de aislado proteico de cañihua -- Hidrólisis de almidón y fibra de cañihua -- Efecto del germinado y extrusión sobre el contenido de aminoácidos de cañihua.

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