La caducidad de los alimentos / Dominic Man.

Por: Tipo de material: TextoEditor: Zaragoza, España : Acribia, 2002Descripción: 107 páginas : ilustraciones ; 24 centímetrosTipo de contenido:
  • text
Tipo de medio:
  • unmediated
Tipo de soporte:
  • volume
ISBN:
  • 8420010286
Tema(s): Clasificación CDD:
  • 664.028 M22 21
  • 664.89 M22 2002
Contenidos:
Introducción a la caducidad de los alimentos. Preguntas más frecuentes -- ¿Qué es la caducidad? -- ¿Cuál es la relación entre la seguridad alimentaria y la caducidad? -- ¿A quién tiene que importarle la caducidad de los alimentos? -- ¿Quién es el responsable de establecer la caducidad? -- Cómo se deterioran y estropean los alimentos -- Mecanismos por los que se deterioran y estropean los alimentos -- Factores que influencian a la calidad de los alimentos -- Estableciendo la caducidad en la práctica -- Productos de caducidad corta -- Productos de caducidad media -- Productos de caducidad larga.
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Libro Biblioteca Juliaca Sala principal Colección General 664.028 M22 2002 (Navegar estantería) 1 Disponible FJ10125

Traducción de: Shelf life.

Introducción a la caducidad de los alimentos. Preguntas más frecuentes -- ¿Qué es la caducidad? -- ¿Cuál es la relación entre la seguridad alimentaria y la caducidad? -- ¿A quién tiene que importarle la caducidad de los alimentos? -- ¿Quién es el responsable de establecer la caducidad? -- Cómo se deterioran y estropean los alimentos -- Mecanismos por los que se deterioran y estropean los alimentos -- Factores que influencian a la calidad de los alimentos -- Estableciendo la caducidad en la práctica -- Productos de caducidad corta -- Productos de caducidad media -- Productos de caducidad larga.

003-001078;

015-0011193;

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