Química de los alimentos / Eduardo Primo Yúfera.
Tipo de material:
TextoSeries Colección: Tecnología Bioquímica y de los AlimentosEditor: Madrid : Síntesis, 1998Descripción: 461 páginas : ilustraciones, gráficos ; 25 centímetrosTipo de contenido: - text
- unmediated
- volume
- 8477384517
- 664.07 P86 21
Contenidos:
Conceptos generales -- Vitaminas y minerales -- Cereales -- Química y bioquímica de las hortalizas -- Oleaginosas. grasas animales. grasas plásticas -- Cítricos y derivados -- La uva y sus derivados -- Otras frutas -- La leche y los productos lacteos -- Productos cárnicos -- Los pescados -- Huevos -- Aditivos.
| Imagen de cubierta | Tipo de ítem | Biblioteca actual | Biblioteca de origen | Colección | Ubicación en estantería | Signatura topográfica | Materiales especificados | Info Vol | URL | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems | Prioridad de la cola de reserva de ejemplar | Reservas para cursos | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Libro | Biblioteca Juliaca Sala principal | Colección General | 641 P86 1998 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | FJ07585 |
Conceptos generales -- Vitaminas y minerales -- Cereales -- Química y bioquímica de las hortalizas -- Oleaginosas. grasas animales. grasas plásticas -- Cítricos y derivados -- La uva y sus derivados -- Otras frutas -- La leche y los productos lacteos -- Productos cárnicos -- Los pescados -- Huevos -- Aditivos.
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