Análisis de los nutrientes de los alimentos / D.R. Osborne y P. Voogt ; traducida del inglés por Andrés Marcos Barrado.
Tipo de material:
TextoSeries Nutrición y ciencia de los alimentosZaragoza : Editorial Acribia, 1986Descripción: 258 páginas : ilustraciones ; 24 centímetrosTipo de contenido: - text
- unmediated
- volume
- 8420005711
- 9788420005713
- 664.07 O82 1986 21
- TX545 .O8218 1986
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| Libro | Biblioteca Juliaca Sala principal | Colección General | 664.07 O82 1986 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | FJ08123 |
Incluye bibliografía e índice.
Química, función biológica y análisis de los nutrientes de los alimentos -- Química y función biológica de los macronutrientes -- Química y función biológica de los micronutrientes -- Análisis de los nutrientes de los alimentos -- Ingestión recomendada de nutrientes e interpretación de datos nutrocionales -- Tablas de composición de los alimentos -- Métodos de análisis de los nutrientes de los alimentos -- Preparación general de la muestra -- Humedad y sólidos totales -- Proteínas y compuestos nitrogenados -- Carbohidratos -- Lípidos -- Cenizas, elementos y componentes inorgánicos -- Vitanimas liposolubles -- Vitaminas hidrosolubles -- Cálculo del valor calórico.
Título original: The analysis of nutrients in foods.
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