Elaboración de fruta confitada.
Tipo de material:
TextoEditor: Lima, Perú : Macro, 2000Edición: 1ra ediciónDescripción: 113 : ilustraciones ; 20 centímetrosTipo de contenido: - text
- unmediated
- volume
- 664.8 E35 2000
Contenidos:
Principios fundamentales -- Medidas de higiene en el procesamiento de frutas confitadas -- Materias primas en el procesamiento de frutas confitadas -- Equipos e instrumentos en el procesamiento de frutas confitadas -- Procesamiento tecnico - productivo -- Cálculo de inversión en la microempresa -- Control de calidad -- La empresa y los proveedores.
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|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Libro | Biblioteca Juliaca Sala principal | Colección General | 664.8 E35 2000 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | FJ08160 |
Bibliografía : página 113.
Principios fundamentales -- Medidas de higiene en el procesamiento de frutas confitadas -- Materias primas en el procesamiento de frutas confitadas -- Equipos e instrumentos en el procesamiento de frutas confitadas -- Procesamiento tecnico - productivo -- Cálculo de inversión en la microempresa -- Control de calidad -- La empresa y los proveedores.
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