Panadería, Pastelería y Confitería : Nociones de Molineria / M. Vidal.

Por: Tipo de material: TextoEditor: Buenos Aires : José Monteso, 1943Edición: Tercera EdiciónDescripción: 630 páginas : ilustraciones ; 22 centímetrosTipo de contenido:
  • text
Tipo de medio:
  • unmediated
Tipo de soporte:
  • volume
Tema(s): Clasificación CDD:
  • 664.752 D63
Contenidos:
Nociones de molinera -- Materias Primas para la Panificación -- Levaduras -- Amasijo -- Cochura del Pan -- El Pan.
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Libro Biblioteca Juliaca Sala principal Colección General 664.752 V63 1943 (Navegar estantería) 1 Disponible FJ10625

Nociones de molinera -- Materias Primas para la Panificación -- Levaduras -- Amasijo -- Cochura del Pan -- El Pan.

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