Procesamiento térmico de Frutas y Hortalizas / Elsa Bosquez Molina, María Luisa Colina Irezabal.

Por: Colaborador(es): Tipo de material: TextoEditor: México : Trillas, 2012Descripción: 239 páginas : ilustraciones ; 23 centímetrosTipo de contenido:
  • text
Tipo de medio:
  • unmediated
Tipo de soporte:
  • volume
ISBN:
  • 978607170607
  • 9786071710796
Tema(s): Clasificación CDD:
  • 664.82 B75
Contenidos:
Panorama de la Industria -- Origen de la tecnología para conservación prolongada de alimentos mediante la aplicación de color dentro y fuera del envase -- Materia Prima y otros ingredientes -- Operaciones Preliminares --Jarabes y Salmueras -- Operaciones de Envasado -- Procesamiento térmico.
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Libro Biblioteca Juliaca Sala principal Colección General 664.82 B75 2012 (Navegar estantería) 2 Disponible FJ13102
Libro Biblioteca Juliaca Sala principal Colección General 664.82 B75 2012 (Navegar estantería) 1 Disponible FJ10697

Bibliografía : página 230-233.

Panorama de la Industria -- Origen de la tecnología para conservación prolongada de alimentos mediante la aplicación de color dentro y fuera del envase -- Materia Prima y otros ingredientes -- Operaciones Preliminares --Jarabes y Salmueras -- Operaciones de Envasado -- Procesamiento térmico.

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