Alimentos funcionales : aspectos bioquímicos y de procesado / Editado por G. Mazza.
Tipo de material:
TextoEditor: Zaragoza : Acribia, 1998Descripción: XXI, 457 páginas : ilustraciones ; 24 centímetrosTipo de contenido: - text
- unmediated
- volume
- 8420009172
- 641 A43 21
- 664 M33 1998
| Imagen de cubierta | Tipo de ítem | Biblioteca actual | Biblioteca de origen | Colección | Ubicación en estantería | Signatura topográfica | Materiales especificados | Info Vol | URL | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems | Prioridad de la cola de reserva de ejemplar | Reservas para cursos | |
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| Libro | Biblioteca Juliaca Sala principal | Colección General | 664 M33 1998 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | FJ08036 |
Incluye bibliografía.
Productos funcionales de avena -- Salvado de trigo con función fisiológica -- Productos funcionales de arroz -- Productos de Linaza para la prevención de enfermedades -- Productos funcionales derivados de las uvas y de los cítricos -- Productos funcionales de las Verduras -- Procesamiento y propiedades de los productos y componentes de la mostaza -- Aceites vegetales modificados -- Productos funcionales de plantas autóctonas de Latinoamérica: amaranto, quinoa, judías y plantas medicinales -- Componentes fisiológicos y efectos sobre la salud del Ginseng, equinacea y espino amarillo -- Productos lácteos funcionales -- Lípidos y proteinas funcionales del pescado -- Aspectos normativos de los productos funcionales.
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