HACCP : una guía breve para la industria alimentaria / Sara E. Mortimore y Carol A. Wallance ; traducido por Blas Borde Lekona.

Por: Colaborador(es): Tipo de material: TextoEditor: Zaragoza (España) : Editorial ACRIBIA, S.A., 2018Edición: Segunda ediciónDescripción: 160 páginas : ilustraciones ; 20 centímetrosTipo de contenido:
  • text
Tipo de medio:
  • unmediated
Tipo de soporte:
  • volume
ISBN:
  • 9788420011905
Tema(s): Clasificación CDD:
  • 664 M86 2018
Contenidos:
Sección 1. Introducción al HACCP -- Sección 2. El sistema HACCP explicado -- Sección 3. El HACCP en la práctica -- 3.6 Conclusión -- Apéndice A: Caso práctico: Producción de pasteles de queso congelados y refrigerados -- Apéndice B: Acrónimos y glosario -- Recursos sobre HACCP -- Índice alfabético.
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Libro Biblioteca Juliaca Sala principal Colección General 664 M86 2018 (Navegar estantería) 1 Disponible FJ12946
Libro Biblioteca Juliaca Sala principal Colección General 664 M86 2018 (Navegar estantería) 2 Disponible FJ12947

Bibliografía : páginas 151-155.

Sección 1. Introducción al HACCP -- Sección 2. El sistema HACCP explicado -- Sección 3. El HACCP en la práctica -- 3.6 Conclusión -- Apéndice A: Caso práctico: Producción de pasteles de queso congelados y refrigerados -- Apéndice B: Acrónimos y glosario -- Recursos sobre HACCP -- Índice alfabético.

002-00002111;

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