Cálculo de procesos en leche y productos lácteos / Juan de Dios Alvarado.
Tipo de material:
TextoEditor: Zaragoza : ACRIBIA, S. A., 2018Descripción: XV, 286 páginas : ilustraciones ; 24 centímetrosTipo de contenido: - text
- unmediated
- volume
- 9788420011837
- 637.1 A47 2018
Contenidos:
Capítulo 1. Fundamentos -- Capítulo 2. Procesos y bioprocesos en alimentos -- Capítulo 3. Propiedades físicas de la leche y derivados -- Capítulo 4. Transferencia de calor en estado variable -- Capítulo 5. Cálculo de procesos térmicos -- Capítulo 6. Cálculo de procesos en leche -- Capítulo 7 .Cálculo de procesos en productos lácteos -- Índice alfabéticos.
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| Libro | Biblioteca Juliaca Sala principal | Colección General | 637.1 A47 2018 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | FJ12948 | ||||||||||||
| Libro | Biblioteca Juliaca Sala principal | Colección General | 637.1 A47 2018 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 2 | Disponible | FJ12949 |
Bibliografía : páginas 276-279
Capítulo 1. Fundamentos -- Capítulo 2. Procesos y bioprocesos en alimentos -- Capítulo 3. Propiedades físicas de la leche y derivados -- Capítulo 4. Transferencia de calor en estado variable -- Capítulo 5. Cálculo de procesos térmicos -- Capítulo 6. Cálculo de procesos en leche -- Capítulo 7 .Cálculo de procesos en productos lácteos -- Índice alfabéticos.
002-00002111;
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