Análisis de alimentos / Cristina Álvarez Oquina.
Tipo de material:
TextoEditor: Madrid : Editorial Síntesis, 2017Descripción: 2 volúmenes ; 26 centímetrosTipo de contenido: - text
- unmediated
- volume
- 9788490774885
- 9788491710097
- 9788490774878
- 664.014 A49 2017
| Imagen de cubierta | Tipo de ítem | Biblioteca actual | Biblioteca de origen | Colección | Ubicación en estantería | Signatura topográfica | Materiales especificados | Info Vol | URL | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems | Prioridad de la cola de reserva de ejemplar | Reservas para cursos | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Libro | Biblioteca Juliaca Sala principal | Colección General | 664.014 A49 T2 2017 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | FJ12953 | ||||||||||||
| Libro | Biblioteca Juliaca Sala principal | Colección General | 664.014 A49 T1 2017 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | FJ12952 |
Incluye bibliografía.
volumen 1. Parte I. Conceptos de química general aplicados al análisis de alimentos -- 1. Organización y normas de trabajo en el laboratorio de alimentos -- 2. Métodos de muestreo -- 3. Disoluciones -- Parte II. Análisis fisicoquímicos -- 4. acciones ácido-base y su aplicación en el análisis de alimentos -- 5. Reacciones de precipitación y su aplicación en el análisis de alimentos -- 6. Reacciones de formación de complejos y su aplicación en el análisis de alimentos -- 7. Reacciones de oxidación-reducción y su aplicación en el análisis de alimentos -- 8. Métodos físicos utilizados en el análisis de alimentos -- Parte III. Análisis instrumental -- 9. Introducción al análisis instrumental -- 10. Técnicas instrumentales de análisis.
volumen 2. Parte I Prácticas de laboratorio. Conceptos de química general aplicados al análisis de alimentos -- 1. Organización y normas de trabajo en el laboratorio de análisis de alimentos -- 2. Disoluciones -- Parte II Análisis fisicoquímicos -- 3. Reacciones ácido-base y su aplicación en el análisis de alimentos -- 4. Reacciones de precipitación y su aplicación en el análisis de alimentos -- 5. Reacciones de formación de complejos y su aplicación en el análisis de alimentos -- 6. Reacciones de óxido-reducción y su aplicación en el análisis de alimentos -- 7. Métodos físicos utilizados en el análisis de alimentos -- Parte III Análisis instrumental -- 8. Técnicas instrumentales de análisis -- Recursos gráficos a color -- Relación de prácticas por grupos de alimentos.
002-00002111;
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