Almacenaje y operaciones auxiliares en panadería y bollería / Alejandro Medrano Medrano.

Por: Tipo de material: TextoEditor: Málaga, España : Innovación y Cualificación, D.L., 2012Descripción: IV, 190 páginas : ilustraciones ; 24 centímetrosTipo de contenido:
  • text
Tipo de medio:
  • unmediated
Tipo de soporte:
  • volume
ISBN:
  • 9788483645987
Tema(s): Clasificación CDD:
  • 663 M36 2012
Contenidos:
Principales materias primas utilizadas en panadería-bollería -- Aprovisonamiento de almacén de almacén -- Recepción de mercanías -- Almacenamiento. Control de almacén --Expedición de mercancías -- Puesta a punto de utullaje, equipos e instalaciones de alaboración de productos de panadería y bollería.
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Libro Biblioteca Juliaca Estante de tesis Colección de tesis 663 M36 2012 (Navegar estantería) 1 Disponible FJ13114

Bibliografía: páginas 185-190.

Principales materias primas utilizadas en panadería-bollería -- Aprovisonamiento de almacén de almacén -- Recepción de mercanías -- Almacenamiento. Control de almacén --Expedición de mercancías -- Puesta a punto de utullaje, equipos e instalaciones de alaboración de productos de panadería y bollería.

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