Formación profesional en industrias lácteas : un curso completo con ejercicios prácticos resueltos al final de cada capitulo / Antonio Madrid Vicente.
Tipo de material:
TextoEditor: Madrid : AMV Ediciones, 2017Descripción: 399 páginas : ilustraciones ; 24 centímetrosTipo de contenido: - text
- unmediated
- volume
- 9788494516689
- 637.1 M14 2017
Contenidos:
La leche y los productos lácteos -- Microbiología de la leche y de los productos lácteos -- Producción de leche en las granjas: ordeño y refigeración -- Tratamientos de la leche en la industria láctea -- Procesos de esterilización y envasado aséticos -- Procesado d3e la nata y la mantequilla -- Fabricación de leche evaporada, leche concentrada y leche condensada -- Fabricación de yogur y kéfir -- Fabricación de póstes lácteos -- Fabricación del queso -- Lactosuero y sus aprovechamientos -- Helados, granizados y horchatas -- Elavoración de la horchata de chufa -- La limpieza y desinfección en la industria láctea.
| Imagen de cubierta | Tipo de ítem | Biblioteca actual | Biblioteca de origen | Colección | Ubicación en estantería | Signatura topográfica | Materiales especificados | Info Vol | URL | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems | Prioridad de la cola de reserva de ejemplar | Reservas para cursos | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Libro | Biblioteca Juliaca Sala principal | Colección General | 637.1 M14 2017 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | FJ13117 |
La leche y los productos lácteos -- Microbiología de la leche y de los productos lácteos -- Producción de leche en las granjas: ordeño y refigeración -- Tratamientos de la leche en la industria láctea -- Procesos de esterilización y envasado aséticos -- Procesado d3e la nata y la mantequilla -- Fabricación de leche evaporada, leche concentrada y leche condensada -- Fabricación de yogur y kéfir -- Fabricación de póstes lácteos -- Fabricación del queso -- Lactosuero y sus aprovechamientos -- Helados, granizados y horchatas -- Elavoración de la horchata de chufa -- La limpieza y desinfección en la industria láctea.
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