Anatomía y fisiopatología de los aparatos digestivo y endocrino -- Introducción -- El sistema digestivo -- Patologías digestivas -- El sistema endocrino -- Patologías endocrinas -- Alimentación y nutrición -- Principios de nutrición -- Carbohidratos y fibra dietética -- Lípidos -- Proteínas -- Vitaminas -- Minerales -- El agua -- Proceso de la nutrición -- Grupos de alimentos -- Los alimentos y su composición -- Clasificación de los alimentos -- Alimentos nuevos -- Aditivos alimentarios -- Leche y productos lácteos -- Carnes, huevos y pescados -- Legumbres, tubérculos y frutos secos -- Hortalizas y frutas -- Cereales -- Grasas y aceites -- Alimentos de servicio -- Alimentación y salud -- Alimentación saludable -- Equilibrio alimentario. Normas y características que rigen el equilibrio nutritivo -- Principales relaciones entre energía y nutrientes -- Guías alimentarias o dietéticas -- Dieta mediterránea -- Importancia de la alimentación y su relación con la salud -- Mitos y errores sobre la alimentación -- Dietas en las diferentes etapas de la vida -- Alimentación infantil -- Alimentación en la adolescencia -- Alimentación del adulto -- Alimentación en la tercera edad -- Dietas terapéuticas -- Dietoterapia -- Nutrición enteral y parenteral.

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