La ciencia de los alimentos en la práctica / Salvador Badui Dergal.
Tipo de material:
TextoEdición: Segunda ediciónISBN: - 9786073232807
- 664.07 b14 2015
Contenidos:
Naturaleza química de los alimentos -- Percepción sensorial de los alimentos -- Alimentos y salud -- Alimentos "chatarra" -- Presencia de agentes dañinos en los alimentos -- Preparación de los alimentos en la cocina -- Conservación industrial de los alimentos -- Aditivos -- Clases de alimentos -- Bebidas no alcohólicas.
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| Libro | Biblioteca Juliaca Sala principal | Colección General | 664.07 B132 2015 (Navegar estantería(Abre debajo)) | e3 | Disponible | FJ14399 | ||||||||||||
| Libro | Biblioteca Juliaca Sala principal | Colección General | 664.07 B132 2015 (Navegar estantería(Abre debajo)) | e4 | Disponible | FJ14402 | ||||||||||||
| Libro | Biblioteca Juliaca Sala principal | Colección General | 664.07 B14 2015 (Navegar estantería(Abre debajo)) | e1 | Disponible | FJ13266 | ||||||||||||
| Libro | Biblioteca Juliaca Sala principal | Colección General | 664.07 B14 2015 (Navegar estantería(Abre debajo)) | e2 | Disponible | FJ13267 |
Naturaleza química de los alimentos -- Percepción sensorial de los alimentos -- Alimentos y salud -- Alimentos "chatarra" -- Presencia de agentes dañinos en los alimentos -- Preparación de los alimentos en la cocina -- Conservación industrial de los alimentos -- Aditivos -- Clases de alimentos -- Bebidas no alcohólicas.
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