El manejo higiénico de los alimentos : guía para la obtención del distintivo H / Francisco Bravo Martínez.
Tipo de material:
TextoEditor: México : Limusa, 2004Edición: Primera ediciónDescripción: 115 páginas : ilustraciones ; 32 centímetrosTipo de contenido: - text
- unmediated
- volume
- 9681863089
- 9789681863081
- 641.3 B81 21
- 664 B81 2002
| Imagen de cubierta | Tipo de ítem | Biblioteca actual | Biblioteca de origen | Colección | Ubicación en estantería | Signatura topográfica | Materiales especificados | Info Vol | URL | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems | Prioridad de la cola de reserva de ejemplar | Reservas para cursos | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Libro | Biblioteca Juliaca Sala principal | Colección General | 664 B81 2002 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | FJ08029 |
Incluye referencias bibliográficas.
Enfermedades tarnsmitidas por los alimentos (ETA) -- Vehículos de transmision de enfermedades -- Higiene personal -- Accidentes, cortaduras y enfermedades: qué hacer con ellas -- Alimentos potencialmente peligrosos (APP) -- ¿Qué verificar en la compra de alimentos? -- Normas de las buenas compras -- Temperaturas de cocimiento internas minimas seguras -- Norma HACCP's. Análisis de riesgo para puntos de control crítico -- Tipos de contaminación -- ¿Contra quienes peleamos? -- ¿Cómo se reproducen? -- Contaminación cruzada -- Limpieza del equipo -- Métodos de limpieza, lavado y sanitización -- Procedimiento para recibir la visita de inspección.
0014-013175;
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