Microorganismos de los alimentos 7 : análisis microbiológico en la gestión de la seguridad alimentaria / International Commission on Microbiological Specifications for Foods.

Por: Tipo de material: TextoSeries Microorganisms in Foods ; 7Editor: Zaragoza, España : Acribia, 2000Descripción: 367 páginas : ilustraciones, figuras, tabls ; 27 centímetrosTipo de contenido:
  • text
Tipo de medio:
  • unmediated
Tipo de soporte:
  • volume
ISBN:
  • 8420010375
Tema(s): Clasificación CDD:
  • 576.163 I65 21
Contenidos:
Peligros microbiológicos y su control -- Evaluación de riesgos y establecimiento de objetivos de seguridad alimentaria -- Consecución del objetivo de seguridad alimentaria con medidas de control -- Selección y uso de criterios de aceptación -- Establicimiento de criterios microbiológicos para la aceptación de un lote -- Conceptos de probabilidad y principios del muestreo -- Planes de muestreo -- Selección de casos y planes de atributos -- Muestreos investigativos, intensivo. y reducido.
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Libro Biblioteca Juliaca Sala principal Colección General 576.163 I65 2000 (Navegar estantería) 1 Disponible FJ06843

Incluye referencias bibliográficas al final de cada capítulo.

Peligros microbiológicos y su control -- Evaluación de riesgos y establecimiento de objetivos de seguridad alimentaria -- Consecución del objetivo de seguridad alimentaria con medidas de control -- Selección y uso de criterios de aceptación -- Establicimiento de criterios microbiológicos para la aceptación de un lote -- Conceptos de probabilidad y principios del muestreo -- Planes de muestreo -- Selección de casos y planes de atributos -- Muestreos investigativos, intensivo. y reducido.

0020-0000839;

001-000081;

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