Análisis Sensorial de alimentos y respuesta del consumidor F.J. Pérez Elortondo

Por: Colaborador(es): Tipo de material: TextoEditor: Zaragoza, España Acribia S.A. 2022Descripción: 534 páginas: Figuras; 24 cmTipo de contenido:
Tipo de medio:
  • sin mediación
ISBN:
  • 9788420012797
Clasificación CDD:
  • 20 641.1 A662
Contenidos:
Prólogo -- 1. Métodos clásicos de evaluación sensorial -- 2. Sensometría 3. Productos específicos -- 4. Métodos rápidos de descripción sensorial -- 5. Métodos dinámicos -- 6. Respuesta del consumidor -- 7. Aplicaciones de la ciencia sensorial y la investigación del consumidor.
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Libro Biblioteca Juliaca Sala principal Colección General 641.1 A662 2022 (Navegar estantería) e3 Disponible FJ14910
Libro Biblioteca Juliaca Sala principal Colección General 641.1 A662 2022 (Navegar estantería) e2 Disponible FJ14458
Libro Biblioteca Juliaca Sala principal Colección General 641.1 A662 2022 (Navegar estantería) e1 Disponible FJ13443

Bibliografía en páginas: 533-534

Prólogo -- 1. Métodos clásicos de evaluación sensorial -- 2. Sensometría 3. Productos específicos -- 4. Métodos rápidos de descripción sensorial -- 5. Métodos dinámicos -- 6. Respuesta del consumidor -- 7. Aplicaciones de la ciencia sensorial y la investigación del consumidor.

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