Fundamentos del Procesamiento Térmico de Allimentos Featherstone, Susan, autor; Miranda Zamora, William R., autor
Tipo de material:
TextoEditor: Madrid : AMV Ediciones 2020Edición: Primera ediciónDescripción: 482 páginas Tapa flexible, blanco y negro 23.7 cmTipo de contenido: - sin mediación
- volumen
- 9788412239416
- 20 664.0282 T891
Contenidos:
Capitulo 1 Microbiología en los enlatados--Capitulo 2 Tecnología de barrera para el desarrollo de microorganismos--Capitulo 3 Enlatados de baja acidez--Capitulo 4 Enlatados ácidos y de alta acidez--Capitulo 5 Enlatados acidificados--Capitulo 6 Alimentos preparados--Capitulo 7 Sistema de procesamiento térmico--Capitulo 8 Optimización de procesos térmicos--Capitulo 9 Evaluación de procesos térmicos--Capitulo 10 Agua de enfriamiento y de desinfección--Capitulo 11 Desviaciones de procesos térmicos--Capitulo 12 Envases para enlatados--Capitulo 13 Incubación de envasados--Capitulo 14 HACCP en el enlatado--Capitulo 15 Aspectos medioambientales del enlatado
| Imagen de cubierta | Tipo de ítem | Biblioteca actual | Biblioteca de origen | Colección | Ubicación en estantería | Signatura topográfica | Materiales especificados | Info Vol | URL | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems | Prioridad de la cola de reserva de ejemplar | Reservas para cursos | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Libro | Biblioteca Juliaca Sala principal | Colección General | 664.0282 T891 2020 (Navegar estantería(Abre debajo)) | e1 | Disponible | FJ13529 |
Bibliografía en páginas : 479-482
Capitulo 1 Microbiología en los enlatados--Capitulo 2 Tecnología de barrera para el desarrollo de microorganismos--Capitulo 3 Enlatados de baja acidez--Capitulo 4 Enlatados ácidos y de alta acidez--Capitulo 5 Enlatados acidificados--Capitulo 6 Alimentos preparados--Capitulo 7 Sistema de procesamiento térmico--Capitulo 8 Optimización de procesos térmicos--Capitulo 9 Evaluación de procesos térmicos--Capitulo 10 Agua de enfriamiento y de desinfección--Capitulo 11 Desviaciones de procesos térmicos--Capitulo 12 Envases para enlatados--Capitulo 13 Incubación de envasados--Capitulo 14 HACCP en el enlatado--Capitulo 15 Aspectos medioambientales del enlatado
No hay comentarios en este titulo.
Iniciar sesión para colocar un comentario.