Cálculos y deseño en la ingeniería de los alimentos: Fundamentos, mecánica de fluidos y complementos

Por: Tipo de material: TextoSeries Cálculo y diseño en la ingeniería de los alimentos ; IEditor: Zaragoza, España Acribia, S.A. 2022Descripción: 327 páginas; Figuras; 24.5 cmTipo de contenido:
Tipo de medio:
  • sin mediación
Tipo de soporte:
  • volumen
ISBN:
  • 9788420012773
Clasificación CDD:
  • 21 664 I12 2022
Contenidos:
Prólogo -- Conversión de unidades y métodos numéricos -- Balances macroscópicos de materia y energía -- Transferencia de materia -- Propiedades de los alimentos -- Actividad de agua -- Reología -- Transporte de fluidos por tuberías -- Lechos porosos -- Separaciones mecánicas -- Operaciones complementarias -- Reactores -- Tecnologías emergentes -- Bibliografía -- Apéndice.
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Libro Biblioteca Juliaca Sala principal Colección General 664 I12 2022 (Navegar estantería) T1 e1 Disponible FJ13311

Bibliografía en páginas: 303-304

Prólogo -- Conversión de unidades y métodos numéricos -- Balances macroscópicos de materia y energía -- Transferencia de materia -- Propiedades de los alimentos -- Actividad de agua -- Reología -- Transporte de fluidos por tuberías -- Lechos porosos -- Separaciones mecánicas -- Operaciones complementarias -- Reactores -- Tecnologías emergentes -- Bibliografía -- Apéndice.

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