Texto y atlas de nutrición/ Hans Konrad Biesalski

Por: Colaborador(es): Tipo de material: TextoEditor: Barcelona, España Elsevier 2021Edición: Octava ediciónDescripción: 436 páginas; Figuras; 19 cmISBN:
  • 9788491138815
Clasificación CDD:
  • 20 613.2 B576
Contenidos:
I. Fundamentos. -- 1. Fundamentos generales. -- 2. Composición corporal. -- 3. Metabolismo energético. -- 4. Fisiología de la nutrición. II. Nutrientes. -- 5. Hidratos de carbono. -- 6. Lípidos. -- 7. Proteínas. -- 8. Vitaminas liposolubles. -- 9. Vitaminas hidrosolubles. -- 10. Interacciones de las vitaminas. -- 11. Sustancias minerales y oligoelementos. -- 12. Componentes no nutritivos de los alimentos. III. Nutrición aplicada y nutrición clínica. -- 13. Seguridad de los alimentos. -- 14. Calidad de los alimentos. -- 15. La alimentación en situaciones fisiológicas especiales. -- 16. Otras formas de alimentación. -- 17. Estado nutricional. -- 18. Nutrición clínica. IV. Anexos. -- 19. Abreviaturas y tablas. -- 20. Información adicional. Índice alfabético.
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Libro Biblioteca Juliaca Sala principal Colección General 613.2 B576 2021 (Navegar estantería) e1 Disponible FJ13342

I. Fundamentos. -- 1. Fundamentos generales. -- 2. Composición corporal. -- 3. Metabolismo energético. -- 4. Fisiología de la nutrición. II. Nutrientes. -- 5. Hidratos de carbono. -- 6. Lípidos. -- 7. Proteínas. -- 8. Vitaminas liposolubles. -- 9. Vitaminas hidrosolubles. -- 10. Interacciones de las vitaminas. -- 11. Sustancias minerales y oligoelementos. -- 12. Componentes no nutritivos de los alimentos. III. Nutrición aplicada y nutrición clínica. -- 13. Seguridad de los alimentos. -- 14. Calidad de los alimentos. -- 15. La alimentación en situaciones fisiológicas especiales. -- 16. Otras formas de alimentación. -- 17. Estado nutricional. -- 18. Nutrición clínica. IV. Anexos. -- 19. Abreviaturas y tablas. -- 20. Información adicional. Índice alfabético.

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