Maíz morado purple corn : moléculas bioactivas antioxidantes y anticancerígenas / Mario Carhuapoma Yance.

Por: Colaborador(es): Tipo de material: TextoEditor: Lima- Perú : CONCYTEC, 2008Descripción: 133 páginas : ilustraciónes ; 21 centímetrosTipo de contenido:
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Tipo de medio:
  • unmediated
Tipo de soporte:
  • volume
Tema(s): Clasificación CDD:
  • 584.92 C29
Contenidos:
I: Aspectos botánicos. Distribución y cultivo del maíz morado -- II: Origen del maíz morado -- III: Diversidad genética del maíz morado -- IV: Composición química del maíz morado -- V: Propiedades farmacológicas del maíz morado -- VI: Extracción y reconocimiento de antocianinas del maíz morado -- VII: Industria de colores naturales y maíz morado -- VIII: Exportación de maíz morado y sus derivados -- IX: Otras plantas nativas del Perú ricas en antocianinas -- X: Cultura alimenticia peruana con el maíz morado -- XI: Conservación genética del maíz morado.
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I: Aspectos botánicos. Distribución y cultivo del maíz morado -- II: Origen del maíz morado -- III: Diversidad genética del maíz morado -- IV: Composición química del maíz morado -- V: Propiedades farmacológicas del maíz morado -- VI: Extracción y reconocimiento de antocianinas del maíz morado -- VII: Industria de colores naturales y maíz morado -- VIII: Exportación de maíz morado y sus derivados -- IX: Otras plantas nativas del Perú ricas en antocianinas -- X: Cultura alimenticia peruana con el maíz morado -- XI: Conservación genética del maíz morado.

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