Fundamentos de la ingeniería de alimentos / J. Clair Batty, Steven L. Folkman ; tr. por Ma. del Consuelo Hidalgo y M.
Tipo de material:
TextoEditor: México : Compañía Editorial Continental, 1990Descripción: 319 páginas ; 23 centímetrosTipo de contenido: - text
- unmediated
- volume
- 9682609488
- 664 C59 21
Contenidos:
De qué se trata este libro -- Dimensiones, unidades e Isaac Newton -- Sistemas, modelos y otras nociones básicas -- Comportamiento de sustancias puras y simples -- Flujo de masa, velocidades de flujo y conservación -- Trabajo, calor y energía -- Contabilidad de la energía -- Un vistazo a la entropía -- Mezclas y psicometría de gases ideales -- Refrigeración -- Cómo fluyen los fluídos -- Transferencia de calor en estado estacionario -- Transferencia de calor transitoria -- Técnicas de evaporación -- Secado de productos alimenticios.
| Imagen de cubierta | Tipo de ítem | Biblioteca actual | Biblioteca de origen | Colección | Ubicación en estantería | Signatura topográfica | Materiales especificados | Info Vol | URL | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems | Prioridad de la cola de reserva de ejemplar | Reservas para cursos | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Libro | Biblioteca Tarapoto Estante de Ingeniería Ambiental | Colección General | 664 C59 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | FT00221 |
De qué se trata este libro -- Dimensiones, unidades e Isaac Newton -- Sistemas, modelos y otras nociones básicas -- Comportamiento de sustancias puras y simples -- Flujo de masa, velocidades de flujo y conservación -- Trabajo, calor y energía -- Contabilidad de la energía -- Un vistazo a la entropía -- Mezclas y psicometría de gases ideales -- Refrigeración -- Cómo fluyen los fluídos -- Transferencia de calor en estado estacionario -- Transferencia de calor transitoria -- Técnicas de evaporación -- Secado de productos alimenticios.
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