Efecto de la temperatura y la concentración en el comportamiento reológico de pulpa de camu camu (Myrciaria Dubia) / Nina Silvia Li Ku.

Por: Tipo de material: TextoProductor: 2009Descripción: 120 hojas 31 cmTipo de contenido:
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Tema(s): Nota de disertación: Tesis (Lic.) -- Universidad Peruana Unión, 2009. Resumen: El comportamiento reo lógico de la pulpa de camu camu fue estudiada a las concentraciones de 6, 15 y 24 °Brix y a temperaturas de 40, 50 y 60°C determinando el efecto de la temperatura y la concentración sobre los parámetros reo lógicos; se utilizó un reómetro rotacional Brookfield DVIII+. Se evaluó el mejor ajuste a los modelos reo lógicos de Ostwald De Waele, Hershel Bulkley, Mizrahi Berk y Casson; determinando las constantes de la ecuación de Arrhenius para modelar la influencia de la temperatura, por consiguiente se calculó el efecto de la concentración mediante los modelos exponencial y potencial; de manera que también se ajustó el efecto combinado de la temperatura y concentración mediante un diseño central compuesto en las caras.
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Tesis / Trabajo de investigación Biblioteca Lima Estante de tesis Colección de tesis TIA 2 L11 2009 (Navegar estantería) e1 No disponible para préstamo Este Ítem NO se presta por ser Ejemplar #1. T01119

Tesis (Lic.) -- Universidad Peruana Unión, 2009.

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El comportamiento reo lógico de la pulpa de camu camu fue estudiada a las concentraciones de 6, 15 y 24 °Brix y a temperaturas de 40, 50 y 60°C determinando el efecto de la temperatura y la concentración sobre los parámetros reo lógicos; se utilizó un reómetro rotacional Brookfield DVIII+. Se evaluó el mejor ajuste a los modelos reo lógicos de Ostwald De Waele, Hershel Bulkley, Mizrahi Berk y Casson; determinando las constantes de la ecuación de Arrhenius para modelar la influencia de la temperatura, por consiguiente se calculó el efecto de la concentración mediante los modelos exponencial y potencial; de manera que también se ajustó el efecto combinado de la temperatura y concentración mediante un diseño central compuesto en las caras.

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