Estudio Fisiológico Postcosecha de Cocona (Solanum Sessiliflorum Dunal) / Santiago Ramírez López.

Por: Tipo de material: TextoProductor: 2009Descripción: 95 hojas 31 cmTipo de contenido:
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Tema(s): Nota de disertación: Tesis (Lic.) -- Universidad Peruana Unión, 2009. Resumen: En el presente trabajo se realizó un estudio fisiológico post cosecha de cocona, determinado el efecto de la temperatura y el tiempo de almacenamiento sobre las características fisicoquímicas del fruto: variación de peso, firmeza, análisis de color (L, a, b, croma, hue y variación de E), pH, acidez titulable, solidos solubles totales, índice de madurez y tasa de respiración. Además, como parte de la fisiología del fruto, se aisló e identifico el principal microorganismo causante del deterioro del fruto. Se observó que la temperatura de maduración (24°C) ejerce influencia sobre las características químicas del fruto (pH, solidos solubles totales e índice de madurez), favoreciendo, juntamente con la temperatura de refrigeración (13°C), la pérdida de peso del producto.
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Tesis (Lic.) -- Universidad Peruana Unión, 2009.

Incluye referencias

En el presente trabajo se realizó un estudio fisiológico post cosecha de cocona, determinado el efecto de la temperatura y el tiempo de almacenamiento sobre las características fisicoquímicas del fruto: variación de peso, firmeza, análisis de color (L, a, b, croma, hue y variación de E), pH, acidez titulable, solidos solubles totales, índice de madurez y tasa de respiración. Además, como parte de la fisiología del fruto, se aisló e identifico el principal microorganismo causante del deterioro del fruto. Se observó que la temperatura de maduración (24°C) ejerce influencia sobre las características químicas del fruto (pH, solidos solubles totales e índice de madurez), favoreciendo, juntamente con la temperatura de refrigeración (13°C), la pérdida de peso del producto.

2da Esp. Segunda Especialidad En Estadística Aplicada Para Investigación

Bachiller en Ingeniería De Ciberseguridad (Presencial)

Bachiller en Ingeniería De Ciencia De Datos E Inteligencia Artificial (Presencial)

Bachiller en Ingeniería De Software (Presencial)

Bachiller en Comunicación Y Periodismo (Presencial)

Maestro en Maestría En Ingeniería De Sistemas Con Mención En Dirección Y Gestión De Tecnologías De Información (Presencial)

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