Alimentos seguros : Guía básica sobre seguridad alimentaria / Isabel García Fajardo.
Tipo de material:
TextoEditor: Madrid : Díaz de Santos, 2008Descripción: xvii, 152 páginas : ilustraciones ; 25 centímetrosTipo de contenido: - text
- unmediated
- volume
- 363.1926 G23 22
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| Libro | Biblioteca Lima Sala principal | Colección General | 363.1926 G23 (Navegar estantería(Abre debajo)) | e1 | Disponible | inventario-2023-12-13 | 73708 |
Introducción -- Nociones básicas sobre seguridad alimentaria -- Las enfermedades de transmisión alimentaria en España -- Las tres reglas básicas de seguridad alimentaria -- La compra de los alimentos y su transporte -- La conservación de los alimentos -- La preparación de los alimentos -- El cocinado de los alimentos -- Los alimentos preparados y cocinados -- Los huevos y los alimentos elaborados con huevos -- Los grupos vulnerables -- La limpieza de la cocina -- La higiene de los cocineros -- El decálogo de las practicas de higiene.
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