Aceite de oliva virgen extra : Su obtención y conservación /
Vera Hernández, Manuel,
Aceite de oliva virgen extra : Su obtención y conservación / Manuel Vera Hernández. - Primera edición. - 302 páginas : ilustraciones ; 24 céntímetros.
El olivo en el mundo -- El olivar en España -- Aceites y grasas. composición, clasificación y propiedades -- La aceituna como materia prima -- Extracción del aceite por los métodos tradicionales -- Teoría de la separación centrífuga -- Sistema contínuo de centrifugación de masa de tres fases -- El sistema continuo ecológico -- Aceite de aliva. almacenamiento, conservación y embotellado.
849670968X 9788496709683
Aceite de oliva--Elaboración
Aceites y grasas.
665.3 / V47 665.327 / V47 2011
Aceite de oliva virgen extra : Su obtención y conservación / Manuel Vera Hernández. - Primera edición. - 302 páginas : ilustraciones ; 24 céntímetros.
El olivo en el mundo -- El olivar en España -- Aceites y grasas. composición, clasificación y propiedades -- La aceituna como materia prima -- Extracción del aceite por los métodos tradicionales -- Teoría de la separación centrífuga -- Sistema contínuo de centrifugación de masa de tres fases -- El sistema continuo ecológico -- Aceite de aliva. almacenamiento, conservación y embotellado.
849670968X 9788496709683
Aceite de oliva--Elaboración
Aceites y grasas.
665.3 / V47 665.327 / V47 2011