Vista normal Vista MARC Vista ISBD

Li Padilla Giulio Roberto,

Higiene y saneamiento en la industria alimentaria : bases técnico-normativas / Giulio Roberto Li Padilla. - 189 páginas : ilustraciones ; 25 centímetros.

Legislación y normativa aplicable -- Enfermedades transmitidas por alimentos (ETA) -- Estructuras bacterianas resistentes: biofilms o biopelículas -- Infraestructura, equipos y servicios -- Prevención de la contaminación cruzada -- Limpieza y desinfección -- Control de plagas -- Mantenimiento preventivo -- Formación del personal -- Vigilancia sanitaria -- Elaboración de un POE/POES -- Validación de medidas de control de onocuidad alimentaria..



ISBN: 9786123042998 6128042998

Subjects--Topical Terms:
Saneamiento.
Higiene.
Industria alimentaria.

Dewey Class. No.: 628.51 / L66