Microbiología de los alimentos : fundamentos y aplicaciones en ciencias de la salud /

Hernández Urzúa, Miguel Ángel,

Microbiología de los alimentos : fundamentos y aplicaciones en ciencias de la salud / Miguel Ángel Hernández Urzúa. - xiv, 232 páginas : ilustraciones ; 27 centímetros

aspectos generrales -- Patógenos involucrados en las enfermedades transmitidas por alimentos -- Detección y control de las enfermedades transmitidas por alimentos.



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Microbiología.
Alimentos.

664.001579 / H45