Ingeniería y producción de alimentos : diagramas de flujo y detalles de la elaboración de todo tipo de alimentos /
Madrid Vicente, Antonio,
Ingeniería y producción de alimentos : diagramas de flujo y detalles de la elaboración de todo tipo de alimentos / Antonio Madrid Vicente. - Primera edición. - 648 páginas : ilustraciones ; 23 centímetros
La leche -- Nata, mantequilla y margarina -- Leche evaporada, concentrada, condensada y en polvo -- Yogur, kéfir y postres lácteos -- El queso y el lactosuero -- Helados, granizados y horchatas -- Los huevos y ovoproductos. Patatas y derivados. Miel y azúcares -- Carnes y productos cárnicos -- El pescado y sus productos derivados -- Zumos, néctares y salsas -- Bebidas refrescantes -- Conservas vegetales y alimentos preparados -- El vino -- La cerveza -- Bebidas alcohólicas de alta graduación -- Cereales, harinas y productos de panadería y pastelería -- Aceites y grasas -- Frutos secos -- Cacao, chocolate y té -- El café -- Condimentos y especias.
8494439847 9788494439841
Tecnología de los alimentos.
Alimentos.
Productos lácteos.
Conservación de alimentos.
663 / M14 664.02 / M14
Ingeniería y producción de alimentos : diagramas de flujo y detalles de la elaboración de todo tipo de alimentos / Antonio Madrid Vicente. - Primera edición. - 648 páginas : ilustraciones ; 23 centímetros
La leche -- Nata, mantequilla y margarina -- Leche evaporada, concentrada, condensada y en polvo -- Yogur, kéfir y postres lácteos -- El queso y el lactosuero -- Helados, granizados y horchatas -- Los huevos y ovoproductos. Patatas y derivados. Miel y azúcares -- Carnes y productos cárnicos -- El pescado y sus productos derivados -- Zumos, néctares y salsas -- Bebidas refrescantes -- Conservas vegetales y alimentos preparados -- El vino -- La cerveza -- Bebidas alcohólicas de alta graduación -- Cereales, harinas y productos de panadería y pastelería -- Aceites y grasas -- Frutos secos -- Cacao, chocolate y té -- El café -- Condimentos y especias.
8494439847 9788494439841
Tecnología de los alimentos.
Alimentos.
Productos lácteos.
Conservación de alimentos.
663 / M14 664.02 / M14