Introducción a la bioquímica y biotecnología de los alimentos. 2 /
Cheftel, Jean-Claude,
Introducción a la bioquímica y biotecnología de los alimentos. 2 / Jean-Claude Cheftel, Henri Cheftel ; prólogo Pierre Desnuelle ; traducido del francés por Francisco López Capont. - 404 páginas ; 23 centímetros
Incluye referencia bibliografica.
Calidad y carácateres organolépticos de los alimentos -- Necesidades alimentarias y calidad nutricional de los alimentos -- Aspectos toxicológicos -- Métodos de conservación -- Embalajes para productos alimenticios -- Higiene y limpieza de las instalaciones -- Legislación.
8420005126 9788420005126
Alimentos--Análisis.
Tecnología de alimentos.
664 / Ch33 664 / Ch32 T2 1979
Introducción a la bioquímica y biotecnología de los alimentos. 2 / Jean-Claude Cheftel, Henri Cheftel ; prólogo Pierre Desnuelle ; traducido del francés por Francisco López Capont. - 404 páginas ; 23 centímetros
Incluye referencia bibliografica.
Calidad y carácateres organolépticos de los alimentos -- Necesidades alimentarias y calidad nutricional de los alimentos -- Aspectos toxicológicos -- Métodos de conservación -- Embalajes para productos alimenticios -- Higiene y limpieza de las instalaciones -- Legislación.
8420005126 9788420005126
Alimentos--Análisis.
Tecnología de alimentos.
664 / Ch33 664 / Ch32 T2 1979