La caducidad de los alimentos /
Man, Dominic,
La caducidad de los alimentos / Dominic Man. - 107 páginas : ilustraciones ; 24 centímetros
Traducción de: Shelf life.
Introducción a la caducidad de los alimentos. Preguntas más frecuentes -- ¿Qué es la caducidad? -- ¿Cuál es la relación entre la seguridad alimentaria y la caducidad? -- ¿A quién tiene que importarle la caducidad de los alimentos? -- ¿Quién es el responsable de establecer la caducidad? -- Cómo se deterioran y estropean los alimentos -- Mecanismos por los que se deterioran y estropean los alimentos -- Factores que influencian a la calidad de los alimentos -- Estableciendo la caducidad en la práctica -- Productos de caducidad corta -- Productos de caducidad media -- Productos de caducidad larga.
8420010286
Alimentos--Almacenamiento.
Alimentos--Conservación.
664.028 / M22 664.89 / M22 2002
La caducidad de los alimentos / Dominic Man. - 107 páginas : ilustraciones ; 24 centímetros
Traducción de: Shelf life.
Introducción a la caducidad de los alimentos. Preguntas más frecuentes -- ¿Qué es la caducidad? -- ¿Cuál es la relación entre la seguridad alimentaria y la caducidad? -- ¿A quién tiene que importarle la caducidad de los alimentos? -- ¿Quién es el responsable de establecer la caducidad? -- Cómo se deterioran y estropean los alimentos -- Mecanismos por los que se deterioran y estropean los alimentos -- Factores que influencian a la calidad de los alimentos -- Estableciendo la caducidad en la práctica -- Productos de caducidad corta -- Productos de caducidad media -- Productos de caducidad larga.
8420010286
Alimentos--Almacenamiento.
Alimentos--Conservación.
664.028 / M22 664.89 / M22 2002