Higiene de los alimentos, Microbiología y HACCP /
Forsythe, S.J,
Higiene de los alimentos, Microbiología y HACCP / S.J. Forsythe. - 2a edición. - XXI, 489 páginas : ilustraciones ; 24 centímetros.
Bibliografía al final de cada capítulo.
Principios fundamentales de microbiología -- Toxiinfecciones alimentarias y otros peligros transmitidos por los alimentos -- Deterioro alimenticio -- Métodos de examen micróbiológico -- Diseño y construcción de la fábrica --Disposición de la fábrica -- Diseño del equipo de procesado de alimentos -- HACCP y calidad del producto -- Limpieza y desinfección, métodos -- Limpieza y desinfección, aplicaciones prácticas -- Higiene y aprendizaje del personal -- Programas y legislación mundiales de seguridad alimentaria.
8420009865 9788420009865
Industria alimentaria.
Microbiología alimentaria.
664.02 / F76 664 / F76 1999
Higiene de los alimentos, Microbiología y HACCP / S.J. Forsythe. - 2a edición. - XXI, 489 páginas : ilustraciones ; 24 centímetros.
Bibliografía al final de cada capítulo.
Principios fundamentales de microbiología -- Toxiinfecciones alimentarias y otros peligros transmitidos por los alimentos -- Deterioro alimenticio -- Métodos de examen micróbiológico -- Diseño y construcción de la fábrica --Disposición de la fábrica -- Diseño del equipo de procesado de alimentos -- HACCP y calidad del producto -- Limpieza y desinfección, métodos -- Limpieza y desinfección, aplicaciones prácticas -- Higiene y aprendizaje del personal -- Programas y legislación mundiales de seguridad alimentaria.
8420009865 9788420009865
Industria alimentaria.
Microbiología alimentaria.
664.02 / F76 664 / F76 1999