Composición y análisis de alimentos de Pearson /
Kirk, Ronald S.,
Composición y análisis de alimentos de Pearson / Ronal S. Kirk, Rnald Sawyer y Harold Egan. - Segunda edición. - 777 páginas : ilustraciones ; 25 centímetros.
Incluye bibliografía.
Introducción, leyes, normas y nutrición -- Métodos químicos generales -- Métodos instrumentales -- Aditivos en los alimentos -- Contaminantes -- Azúcares y conservadores -- Productos de las frutas y las legumbres -- Cereales y harinas -- Productos de almidón; polvos para hornear; huevo; crema para ensalada -- Bebidas y chocolate -- Hierbas y especias. sal -- Productos de fermentación -- Alimentos cárnicos -- Productos lácteos I -- productos lácteos II -- Aceites y grasas.
9682612640 9789682612640
Alimentos--Análisis.
664.07 / K59c
Composición y análisis de alimentos de Pearson / Ronal S. Kirk, Rnald Sawyer y Harold Egan. - Segunda edición. - 777 páginas : ilustraciones ; 25 centímetros.
Incluye bibliografía.
Introducción, leyes, normas y nutrición -- Métodos químicos generales -- Métodos instrumentales -- Aditivos en los alimentos -- Contaminantes -- Azúcares y conservadores -- Productos de las frutas y las legumbres -- Cereales y harinas -- Productos de almidón; polvos para hornear; huevo; crema para ensalada -- Bebidas y chocolate -- Hierbas y especias. sal -- Productos de fermentación -- Alimentos cárnicos -- Productos lácteos I -- productos lácteos II -- Aceites y grasas.
9682612640 9789682612640
Alimentos--Análisis.
664.07 / K59c