Haccp, enfoque práctico /
Mortimore, Sara,
Haccp, enfoque práctico / Sara Mortimore, Carol Wallace ; traducción Blas Borde-Lekona. - Tercera edición. - xxx, 462 páginas : ilustraciones ; 24 centímetros
Bibliografía : páginas 445-454. Índice : páginas 455-462.
Introducción al HACCP y su papel en el control de la seguridad alimentaria -- Planificación y preparación para lograr una gestión de la seguridad alimentaria eficaz -- Los peligros, su importancia y control -- Requisitos previos para la seguridad alimentaria: PRP Y PRP operativos -- Diseñando la seguridad alimentaria -- Cómo realizar un estudio HACCP -- Implementación, verificación y mantenimiento para una gestión permanente de riesgos -- Aplicación del HACCP en diferentes sectores alimentarios.
9788420011806
Control de alimentos.
Industrias alimenticias--Control de calidad.
664.07 / M86
Haccp, enfoque práctico / Sara Mortimore, Carol Wallace ; traducción Blas Borde-Lekona. - Tercera edición. - xxx, 462 páginas : ilustraciones ; 24 centímetros
Bibliografía : páginas 445-454. Índice : páginas 455-462.
Introducción al HACCP y su papel en el control de la seguridad alimentaria -- Planificación y preparación para lograr una gestión de la seguridad alimentaria eficaz -- Los peligros, su importancia y control -- Requisitos previos para la seguridad alimentaria: PRP Y PRP operativos -- Diseñando la seguridad alimentaria -- Cómo realizar un estudio HACCP -- Implementación, verificación y mantenimiento para una gestión permanente de riesgos -- Aplicación del HACCP en diferentes sectores alimentarios.
9788420011806
Control de alimentos.
Industrias alimenticias--Control de calidad.
664.07 / M86