Higiene y seguridad en la manipulación de alimentos /
Martínez Calderón, María del Carmen,
Higiene y seguridad en la manipulación de alimentos / María del Carmen Martínez Calderón. - 253 páginas : ilustraciones ; 27 centímetros
Bibliografía : páginas 253.
Limpieza y desinfección -- Limpieza y desinfección de equipos e instalaciones -- Control de plagas -- Buenas prácticas higiénicas y de manipulación de alimentos -- Mantenimiento de buenas prácticas higiénicas -- Las infecciones e intoxicaciones alimentarias -- Aplicación de las buenas prácticas en la manipulación de alimentos -- Sistemas de autocontrol -- Aplicación de sistemas de autocontrol -- Guía de prácticas correctas de higiene -- Análisis de peligros y puntos de control críticos -- Gestión medioambiental y de los residuos -- Utilización eficaz de los recursos -- Recogida selectiva de residuos.
8490770174 9788490770177
Alimentos--Adulteración e inspección.
664.028 / M26
Higiene y seguridad en la manipulación de alimentos / María del Carmen Martínez Calderón. - 253 páginas : ilustraciones ; 27 centímetros
Bibliografía : páginas 253.
Limpieza y desinfección -- Limpieza y desinfección de equipos e instalaciones -- Control de plagas -- Buenas prácticas higiénicas y de manipulación de alimentos -- Mantenimiento de buenas prácticas higiénicas -- Las infecciones e intoxicaciones alimentarias -- Aplicación de las buenas prácticas en la manipulación de alimentos -- Sistemas de autocontrol -- Aplicación de sistemas de autocontrol -- Guía de prácticas correctas de higiene -- Análisis de peligros y puntos de control críticos -- Gestión medioambiental y de los residuos -- Utilización eficaz de los recursos -- Recogida selectiva de residuos.
8490770174 9788490770177
Alimentos--Adulteración e inspección.
664.028 / M26