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Fernández Bengochea, Nuria,

Materias primas en la industria alimentaria / Nuria Fernández Bengochea, Irene M. Martínez Torres. - 299 páginas : ilustraciones ; 27 centímetros

Bibliografía : páginas 299.

Introducción a los alimentos -- Nutrición y dieta -- metrias primas de origen vegetal -- materias primas de origen animal -- agua -- etiquetado -- aditivos alimentarios y coadyuvantes.



ISBN: 9788490773727 8490773726

Subjects--Topical Terms:
Materias primas.
Industrias alimenticias.
Tecnología de los alimentos.

Dewey Class. No.: 664.01 / F42