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Alimentos : composición y propiedades / [editores] Iciar Astiasarán Anchía, J. Alfredo Martínez Hernández. - Primera Edición. - 364 páginas : ilustraciones ; 25 centímetros.

Incluye bibliografía.

Carnes y derivados -- Pescados -- Huevos -- Leche y derivados -- Grasas comestibles -- Cereales y derivados -- Leguminosas -- Hortalizas y verduras -- Frutas y frutos secos -- Edulcorantes naturales y derivados -- Estimulantes, condimentos y especias -- Productos para alimentación especial -- Bebidas: agua, bebidas alcoholicas y bebidas no alcoholicas -- Alimentos cocinados -- Alimentos con propiedades saludables especiales -- Alimentos ecológicos y transgénicos.



ISBN: 8448603052 9788448603052

Subjects--Topical Terms:
Alimentos--Composición.
Alimentos--Ensayos.

Dewey Class. No.: 641.3 / A411a