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Microorganismos de los alimentos : características de los patógenos microbianos / ICMSF, Traducido por Manuel Ramis Vergés. - 606 páginas : ilustraciones, gráficos, cuadros ; 25 centímetros

"ICMSF", en la cubierta.

Incluye bibliografía por capítulo y publicaciones de la ICMSF.

Aeromonas. -BacilIus cereus. -BrucelIá. -Campylobacter. -Clostridium botulinum. -Clostridium perfringens.-Escherichia coli patógeno intestinal. -Listeria monocytogenes. -Parásitos: Anisakidae. -Parásitos: Taenia spp. (T. saginata y T. solium). -Parásitos: TrichinelIa spiralis. -Plesiomonas. -Pseudomonas cocovenenans.- Salmonelas. -Toxinas de origen microbiano de los alimentos marinos. -Shigella. -Staphylococcus aureus. -Streptococcus. -Hongos toxigénicos: Aspergillus. -Hongos toxigénicos: Fusarium. -Hongos toxigénicos: penicillium. -Vibrio cholerae. -Vibrio parahaemolyticus. -Vibrio vulnificus. -Virus. -Yersinia enterocolitica.



ISBN: 8420008540

Subjects--Topical Terms:
Microbiologia de los alimentos.

Dewey Class. No.: 576.163 / I26M