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Polledo, Juan José Francisco,

Gestión de la seguridad alimentaria : análisis de su aplicación efectiva / Juan José Francisco Polledo. - 154 páginas : il., figuras, diagrms., tablas, gráficos ; 24 centímetros

Introducción.- Razones para una nueva seguridad alimentaria.- Los problemas de seguridad alimentaria.- La valoración económica de la seguridad alimentaria.- Estrategias para la Sa, control de proveedores.- Estrategias para la Sa, Los procesos propios.- Estrategias para la SA, sistemas de autocontrol y de evaluación del producto final.- Estrategias para la SA, los elementos periféricos.- Las crisis de SA.



ISBN: 8484760812

Subjects--Topical Terms:
Seguridad alimenticia.

Dewey Class. No.: 664.07 / P75