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Alacreu Ginés, José Ramón,

Gestión de banquetes / José Ramón Alacreu Ginés. - 158 p. : ilustraciones, cuadros, figuras ; 24 centímetros

Incluye referencias bibliogáficas.

Concepto y significado actual del servicio de banquetes y eventos especiales. -La unidad de producción de banquetes y eventos especiales en la empresa de hostelería. -Comercialización de los banquetes y eventos especiales. -Elaboración y planificación de la oferta gastronómica. -El proceso de prestación del servicio de banquetes. -Control de costes.



ISBN: 8497560689

Subjects--Topical Terms:
Comidas y banquetes--Gestión.

Dewey Class. No.: 641.013 / A33