Industrias de cereales y derivados /
Callejo González, María Jesús,
Industrias de cereales y derivados / María Jesús Callejo González ; colaboran Guillermo Rodríguez Badiola ; Manuel Gil González. - 1a ed. - 337 páginas : ilustraciones ; 23.5 centímetros - Colección Técnología de Alimentos .
Incluye referencias bibliográficas.
Sector de cereales e industrias derivadas. -Características generales de los granos de cereales. -Almacenamiento de cereales y sus productos. -Microbiología de cereales y harinas. -Indusria harinera: molienda de trigos blandos. -Industria semolera: molienda de trigos duros. -Molienda seca de otros cereales diferentes al trigo. -Molienda humeda. -Industria arrocera. -Malteria. -Industria panificadora. -Industria de la cerveza. -Las pastas alimenticias. -Preparados especiales para desayuno y aperitivos.
8484760243
Cereales--Industria y Comercio.
633.1 / C21
Industrias de cereales y derivados / María Jesús Callejo González ; colaboran Guillermo Rodríguez Badiola ; Manuel Gil González. - 1a ed. - 337 páginas : ilustraciones ; 23.5 centímetros - Colección Técnología de Alimentos .
Incluye referencias bibliográficas.
Sector de cereales e industrias derivadas. -Características generales de los granos de cereales. -Almacenamiento de cereales y sus productos. -Microbiología de cereales y harinas. -Indusria harinera: molienda de trigos blandos. -Industria semolera: molienda de trigos duros. -Molienda seca de otros cereales diferentes al trigo. -Molienda humeda. -Industria arrocera. -Malteria. -Industria panificadora. -Industria de la cerveza. -Las pastas alimenticias. -Preparados especiales para desayuno y aperitivos.
8484760243
Cereales--Industria y Comercio.
633.1 / C21